O que é proteína?
As proteínas são moléculas complexas encontradas em todos os organismos vivos e fornecem muitas funções essenciais para o corpo humano. Essas moléculas são formadas a partir de “blocos de construção” de 20 aminoácidos que podem ser considerados essenciais ou não essenciais – os aminoácidos essenciais não podem ser sintetizados no corpo e devem ser obtidos através da ingestão alimentar, enquanto os aminoácidos não essenciais podem ser sintetizados pelo organismo. corpo através do metabolismo de outros aminoácidos.
O número de aminoácidos essenciais depende da espécie. Por exemplo, os humanos necessitam de 9 aminoácidos essenciais (EAAs), enquanto os cães necessitam de 10 e os gatos necessitam de 11 (Tabela 1).
Tabela 1: Aminoácidos Essenciais para Humanos, Cães e Gatos.
Os aminoácidos 1-9 são essenciais para os humanos, os aminoácidos 1-10 para os cães e os aminoácidos 1-11 para os gatos.
Nota: Embora a taurina seja um aminoácido (-aminossulfato), ela não é incorporada às proteínas nem é considerada um dos 20 blocos de construção das proteínas.
Fontes de proteína em alimentos para animais de estimação
As fontes de proteína utilizadas na alimentação de animais de estimação estão se tornando cada vez mais diversificadas, proporcionando aos consumidores uma ampla variedade de opções. Fontes animais tradicionais, como frango, carne bovina e salmão, estão amplamente disponíveis nas prateleiras do varejo, enquanto mais proteínas novas, como búfalo, coelho e canguru, foram incluídas nas formulações modernas de alimentos para animais de estimação. Freqüentemente, essas proteínas são selecionadas por suas propriedades nutricionais únicas e pelas subsequentes oportunidades de marketing que oferecem.
Proteínas vegetais como soja, proteína de ervilha e farelo de milho estão ganhando uma posição cada vez mais proeminente nas formulações modernas. Apesar do equívoco inicial de que as proteínas vegetais eram de baixa qualidade e não podiam fornecer aminoácidos essenciais suficientes, foi comprovado que a digestibilidade de cães e gatos não é afetada negativamente pelo uso de proteínas vegetais. Se formuladas corretamente, as proteínas vegetais combinadas com proteínas animais, ou como única fonte proteica, podem atender às necessidades proteicas de cães e gatos.
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